Llega ENBIGA a Viedma: un viaje gastronómico imperdible
El evento ENBIGA (Encuentro Bioceánico Gastronómico) se prepara para desembarcar en Viedma los días viernes 22 y sábado 23 de noviembre, ofreciendo una experiencia única que combina sabores regionales, técnicas ancestrales y propuestas innovadoras de chefs destacados.
### Viernes 22: Alta gastronomía en Alto Viento
En el Hotel Alto Viento, el viernes por la noche, reconocidos chefs deleitarán a los asistentes con un menú que celebra los productos locales:
- **Ezequiel Ciccone** sorprenderá con:
- Focaccia 100% con hojas locales en vinagreta, langostinos en panko, alioli picante y pesto de pistacho.
- Pan schiacciata con porchetta de cerdo, baba ganush y reducción de cerveza local.
- **Miguel Salazar** presentará un plato de cordero comarqueño braseado acompañado de chutney de repollo morado.
- **Diego Sosa** elaborará un risotto de hongos que promete conquistar los paladares.
- **Maga Pardal** cerrará la noche con tartas de frutos secos y miel.
Por la tarde-noche, en Puente, la creatividad seguirá fluyendo con preparaciones como focaccia con emulsión de habas, pejerrey marinado con flores silvestres, cebolla encurtida y hierbas, acompañado de buñuelos de coliflor. El cierre estará a cargo de Ani Gordi, con un postre de intervención artística.
### Sábado 23: Cocina al aire libre en Colonia del Condor
El sábado, el gazebo del Municipio de Carmen de Patagones en Colonia del El Cóndor será escenario de una muestra culinaria única, donde los sabores de la Patagonia se entrelazarán con la tradición y la innovación:
- **Sabrina Nanti** ofrecerá ostras ahumadas a la parrilla y una guarnición de vegetales de estación asados, combinados con aliño de yogurt griego, oliva, miel, deshidratado de hongos y salicornia, coronados con un crocante de frutos secos.
- **María Eva Cayu** mostrará las raíces de la **cocina ancestral**, conectando a los comensales con el legado cultural de la región.
### Un evento para celebrar la identidad gastronómica
ENBIGA no solo es una oportunidad para disfrutar de platos excepcionales, sino también para apreciar el trabajo de chefs que valoran la riqueza natural y cultural de la región. El encuentro promete deleitar sentidos y reafirmar la gastronomía como una expresión de identidad y creatividad.
 se prepara para desembarcar en...){kind=link}