En pleno octubre, los productores viven en alerta permanente ante el riesgo de heladas y granizo. “No son días tranquilos para los productores”, advierte uno de ellos al recordar episodios críticos en años anteriores: “El 8 de noviembre del 79 y del 80, una helada arrasó los viñedos”. Esta semana se prevén temperaturas entre -0 y -2°C, un escenario que genera gran preocupación, especialmente por el impacto que puede tener una helada prolongada sobre frutos como manzanas, peras y ciruelas. Algunos estiman hasta un 30% menos de producción en ciertas chacras. Las defensas pasivas, como el riego, y activas, como el riego por aspersión, se activan en estos días críticos: “La única
