El Bolsón se prepara para el Segundo Festival de la Trufa: un evento único en el país
Con gastronomía de primer nivel, búsqueda con perros y cocina en vivo, la localidad rionegrina celebra uno de los productos más exclusivos del mundo.
Info Clave del Festival
Cuándo: Sábado 4 de abril.
Dónde: Mallín Ahogado, El Bolsón.
Atractivo: Caza de trufas con perros y Masterclass.
El Bolsón consolida su lugar en el mapa gastronómico internacional con la presentación de la segunda edición del Festival de la Trufa. El intendente Bruno Pogliano, acompañado por referentes de la Agencia de Turismo y productores locales, encabezó el anuncio de este evento que se desarrollará el próximo fin de semana en la Comarca Andina.
La trufa, conocida como el "diamante negro" de la cocina, tiene en El Bolsón uno de los pocos lugares de producción activa en Argentina. Durante el festival, los asistentes podrán disfrutar de clases magistrales de cocina, sorteos y la experiencia más esperada: la "caza de trufas" con perros especialmente entrenados, como Catalina y Uma, encargadas de detectar el hongo bajo tierra por su particular aroma.
“La premisa es que la gente viva la experiencia completa y sacar el mito de la trufa como algo inalcanzable; es accesible para la gente.”
— Productor local de trufas
El "Diamante Negro" en cifras
- Valor de mercado: Entre 900 y 1.200 dólares el kilo.
- Productores: Solo hay 4 establecimientos activos en todo el país.
- Temporada: El Bolsón produce en verano, otoño e invierno.
- Menú del festival: Viandas elaboradas por $15.000.
El evento no solo apunta al sector gourmet, sino que busca acercar este producto a la comunidad local y a los turistas. "Lo que buscamos es que la gente pruebe la trufa en platos sencillos que se pueden replicar en casa", destacaron durante la conferencia. El Bolsón tiene el privilegio de contar con tres estaciones de cosecha al año, lo que permite un desarrollo productivo y turístico constante.
El festival representa un maridaje perfecto entre la producción y el turismo, fortaleciendo la economía regional y posicionando a El Bolsón como un destino de excelencia para los amantes de la buena mesa y la naturaleza.
