El Encuentro de Gastronomía EnBhiga celebra su décima edición con una gira que incluye a El Bolsón, combinando formación, cocina de autor y puesta en valor de los productos regionales de la Comarca Andina. El chef Germán Namor fue el protagonista de la entrevista que difundió Canal 36 El Bolsón.
Namor subrayó la esencia del encuentro: "no ser egocéntrico y poder decir: sí, entren, cocinen, mi cocina es suya". Según explicó, la propuesta apunta a que los estudiantes comprendan la vocación gast-ronómica desde adentro, saliendo a buscar manzanas, membrillos y hongos del entorno para llevarlos directamente a la mesa.
La agenda en El Bolsón está prevista para el 22 y 23: arrancará en Cabaña Micó, continuará en la bodega De Bernardi, pasará por un espacio de bienestar de la comarca y cerrará en el restaurante de Namor. Al día siguiente, la actividad será en La Encontrada, con la participación de estudiantes de hotelería.
Sobre los platos que despiertan interés afuera, el chef destacó que la trucha, el salmón y los hongos generan curiosidad, pero que el cordero fue la gran revelación: "fue va a haber cordero — es algo que sí llama mucho la atención, está muy promocionado a nivel internacional".
Al encuentro asistirán colegas de Perú, Chile, del Valle y la costa argentina, además de alumnos que viajan especialmente desde la selva a la Patagonia. "Es impresionante tener un profesional de Perú cocinando con los productos de acá de Bolsón", remarcó Namor, destacando el valor cultural del intercambio.
El chef cerró emocionado: "El que pueda conocer lo que es EnBhiga, están todos invitados. Vengan y vean lo que es la calidad, la calidez de gente que hay".
Fuente: Canal 36 El Bolsón Patagonia Argentina — YouTube, 17 de abril de 2026.
