Este circuito transfronterizo, que comenzó el pasado 18 de abril en Curarrehue (Chile), reúne a profesionales, instituciones y comunicadores de Argentina, Chile, Perú y España. Su paso por El Bolsón representa un eslabón clave para fortalecer la identidad culinaria de la Comarca Andina y promover el desarrollo territorial.
La jornada en El Bolsón estará marcada por el intercambio de saberes y la puesta en valor del producto local:
Intervenciones Gastronómicas: Cocineros de nivel internacional trabajarán junto a referentes locales.
Visitas a Productores: El contingente recorrerá establecimientos productivos de la zona para conocer de cerca el origen de nuestra materia prima.
Articulación Institucional: Encuentros con actores del sector turístico y educativo para fortalecer redes de trabajo regionales.
Producción de Contenidos: Comunicadores internacionales visibilizarán los atractivos de El Bolsón para mercados globales.
Un puente entre dos naciones
Tras su paso por Neuquén, Bariloche y Cipolletti, la llegada de ENBHIGA a El Bolsón es el paso previo al retorno hacia Chile, con próximas escalas en Puerto Varas y Puerto Montt.
"Buscamos poner en valor el vínculo entre territorio y gastronomía, entendiendo a la cocina como una herramienta de integración social y desarrollo económico local", destacaron desde la organización.
El evento no solo celebra una década de trayectoria, sino que consolida a la Patagonia como un destino turístico y gastronómico con identidad propia, donde la innovación y la tradición se encuentran en cada plato.
