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El hito de "Piscar": un destilado de uva con sello cordillerano
La destilería El Druida, célebre en la Comarca Andina por sus gines Valkiria, marcó un nuevo estándar en el certamen celebrado en Mendoza. El jurado le otorgó la medalla Gran Oro a su destilado de vino Gewürztraminer, bautizado como "Piscar", tras alcanzar un puntaje de 95.5 sobre 100.
El proyecto surge del trabajo mancomunado regional con la bodega Patagonian Wines de El Hoyo, a través del enólogo Darío González Maldonado. Una vez finalizado el prensado de uva para vinificación, El Druida retira los orujos frescos, realiza la hidratación, fermentación y una bidestilación para culminar con doce meses de reposo estricto en acero inoxidable.
Guarda: 1 año en barricas de acero inoxidable
Desarrollo: 2 años de trabajo para lograr el balance de trufa sin extractos artificiales.
Trufas de Mallín y azafrán local: dos oros con materia prima pura
Además del galardón mayor para su destilado de uva, El Druida cosechó dos medallas de oro para sus gines botánicos especiales. Uno de ellos demandó dos años de ensayos: el gin de trufa negra, elaborado el mismo día de la recolección con piezas frescas provistas por la trufera de Mallín Ahogado.
La tercera distinción dorada premió a su destilado elaborado a partir de azafrán cosechado en la zona. La receta articula flores y pistilos de cultivo propio junto al suministro de productores locales, empleando cerca de 100 flores por partida para transferir el perfil aromático característico de la flor de crocus.
La edición 2026 de los Argentina Spirits Awards reunió a más de 700 marcas de Sudamérica y muestras enviadas desde Europa, incluidas destilerías de Alemania. Ante el crecimiento cualitativo del sector en el país, los organizadores elevaron este año los estándares mínimos de puntuación exigidos para clasificar en el cuadro de honor.
La Comarca Andina sumó además reconocimientos para la sidra de hielo de El Laberinto de El Hoyo y el vermut artesanal de Nazareno, mientras las botellas de El Druida ya se comercializan a escala regional mediante la plataforma valkiria.com.ar y su red de distribución en Río Negro y Neuquén.
