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Un encuentro para potenciar los sabores de la región
El Gobierno de Río Negro llevará adelante la segunda edición de este espacio de debate en la Casa de la Cultura de El Bolsón. La propuesta, organizada por la Agencia de Desarrollo Económico con el apoyo de la mesa nacional Gustar, reunirá a especialistas para poner en valor los productos locales y las prácticas identitarias de la provincia.
Mirada productiva y proyección provincial
Al respecto, el ministro de Desarrollo Económico y Productivo aseguró que Río Negro cuenta con una matriz productiva diversificada que busca expresarse a través de la cocina para generar nuevas oportunidades de desarrollo en cada rincón del territorio.
Paneles de jerarquía y cocina en vivo
El programa incluye debates sobre sellos de calidad, indicaciones geográficas, alta cocina argentina con la participación de chefs destacados como Patricio Negro, Matías Gutiérrez y Leonardo Perazzoli, además de clases magistrales junto a productores locales y el aprovechamiento de carnes autóctonas.
Las actividades continuarán en la segunda jornada con ejes puestos en la internacionalización de la gastronomía nacional, de la mano de referentes de Marca País, Cancillería y Bariloche a la Carta, junto a la sistematización de prácticas territoriales impulsada por la ingeniera agrónoma Magdai Choque Vilca.
Como cierre del encuentro, el 27 por la tarde se realizarán recorridos por establecimientos productivos locales para acercar a los participantes a los verdaderos protagonistas de la cadena de valor patagónica.
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