Iván Árnica, ingeniero agrónomo responsable de Chacra Amarantus, contó cómo una huerta de solo tres hectáreas genera un impacto enorme en la Comarca Andina, forma parte de una red de productores y busca abastecer todos los días la Feria Franca con productos frescos y orgánicos.
Chacra Amarantus en números
Cada martes, jueves, sábado y domingo se arma la Feria Franca del Bolsón. Y uno de los puestos que más se destaca es el de Chacra Amarantus, que forma parte de la red de chacras orgánicas de la Comarca Andina.
Iván Árnica, ingeniero agrónomo a cargo de la producción, explicó en diálogo con Fabian Balasz de Noticias del Bolsón que lograron niveles de productividad muy altos. “Hemos logrado llegar a niveles bastante altos en términos de producción por metro cuadrado”, detalló.
La chacra de tres hectáreas produce más de 200 toneladas de alimentos orgánicos por año y da trabajo genuino a más de 20 personas. Toda la comercialización se hace en circuito corto: mitad en la Comarca Andina y mitad en los mercados de Bariloche.
“Nos gustaría que fuese más hacia la comarca andina. Yo prefiero que toda la verdura se venda al pie de mi chacra más que tener que estar pensando en logística”, reconoció Árnica.
“Es la diversidad lo que hace enriquecedor y atractiva nuestra propuesta. Nosotros hacemos más de 50 especies de hortalizas.”
— Iván Árnica, ingeniero agrónomo de Chacra Amarantus
Uno de sus productos estrella es el mix de hojas tiernas con 7 u 8 variedades, lavadas, centrifugadas y listas para consumir: una ensalada fresca que sale directamente de la chacra al plato.
Además, mantienen producción de verdes durante todo el año, incluso en invierno, con especies adaptadas. Árnica planteó que una política de Estado con invernaderos podría multiplicar la producción local.
El modelo que sueñan para la Comarca
Amarantus + Bioma + Risoma + Huerta de Amilpa y más
Verdes frescos incluso en invierno
50 % Comarca • 50 % Bariloche (y quieren más local)
“Necesitamos que surjan más actores como nosotros para seguir llegándole a toda la población de la comarca.”
Amarantus integra una red junto a proyectos como Bioma, Risoma y Huerta de Amilpa. El objetivo es claro: que surjan más productores como ellos para que toda la población de la Comarca pueda acceder a verdura orgánica y fresca sin depender de otros lugares.
Fuente: Entrevista de Fabian Balasz / Noticias del Bolsón
Artículo elaborado por vivoinformado.com.ar
