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El nuevo techo salarial en las cocinas y salones
La delegación El Bolsón de UTHGRA dio a conocer formalmente la escala de sueldos correspondiente al mes de octubre para los trabajadores gastronómicos de la región[cite: 1]. En la cima de las retribuciones se posicionan los mozos, camareras y cocineros, quienes alcanzan un sueldo mensual estipulado en $1.749.535,59[cite: 1]. Esta actualización fija la referencia de ingresos para la temporada alta que se aproxima en la cordillera.
La base de la pirámide y las condiciones de jornada
El esquema laboral notificado por el sindicato exige el cumplimiento de una jornada de 8 horas, contemplando un franco y medio de descanso semanal para todo el personal[cite: 1]. Debajo de los puestos de atención directa y cocina principal, el escalafón establece que una mucama debe percibir $1.576.725,65[cite: 1]. Por su parte, un ayudante de cocina llega a los $1.501.047,21, mientras que las posiciones de jardinero y lavacopas se ubican en $1.435.076,92 y $1.361.163,38 respectivamente[cite: 1].
La estructura salarial define el mapa de costos laborales y el nivel de ingresos de un sector clave para el motor turístico de la comarca andina. El documento oficial de esta escala lleva el sello y el aval de Nelson Rasini, secretario general de la seccional Bariloche, y de Maximiliano Almonacid, delegado de UTHGRA en El Bolsón[cite: 1].
